桃酥饼是一款很受欢迎的小点心，外层酥脆，内馅软糯，口感十分美妙。在家做桃酥饼也非常简单，只需要准备好食材和工具，按照以下配方和步骤进行制作即可。

材料：

• 低筋面粉200克
• 黄油100克
• 白砂糖50克
• 全蛋液25克
• 糯米粉80克
• 红豆沙适量

步骤：

1. 将黄油室温软化后加入白砂糖搅拌均匀。
2. 加入全蛋液继续搅拌至混合均匀。
3. 筛入低筋面粉和糯米粉，揉成面团。注意不要揉过度，否则会影响口感。
4. 将面团放入冰箱中冷藏30分钟左右。
5. 取出面团，在案板上擀平，切成大小相同的圆形面皮。
6. 将红豆沙放在面皮上，用手捏紧封口。
7. 放入预热好的烤箱中，以170度左右烤15-20分钟即可。

小贴士：

• 面团一定要冷藏一段时间后再进行操作，这样可以让饼皮更加脆酥。
• 馅料可以根据个人口味选择，比如芝麻、核桃等均可。
• 在烤制过程中要注意观察，避免过度焦黑影响口感。

以上便是桃酥饼的制作方法和配方了。不仅可以自己在家享用美食，也可以作为礼品送给亲朋好友。希望大家能够成功制作出美味可口的桃酥饼！

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